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De la crème d'amande pour la galette mais aussi pour bien d'autres recettes

Fond de tarte et crème d'amande
La crème d'amande sert de base à la réalisation de la tarte bourdaloue.
Indispensable dans les galettes des rois et pithiviers, la crème d'amande est une préparation onctueuse à base de beurre en pommade, de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs et de farine, avec le même poids pour chaque ingrédient. Il est possible de la parfumer au rhum, à l'amande amère ou même à la cannelle. On peut aussi l'agrémenter de noisettes ou de chocolat en poudre.

La crème d'amande garnit délicieusement les fonds de tarte aux fruits comme la tarte bourdaloue ou la tarte à la rhubarbe et si on lui ajoute de la crème pâtissière elle se transforme alors en crème frangipane.

Meilleures recettes de crème d'amande et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes de crème d'amande et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Amandise Amandise
Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !
Tarte aux pommes crème d’amandes et caramel
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Happy Cooking Happy Cooking
La tarte aux pommes n’est pas le dessert le plus original du monde. Pourtant, on peut quand même innover, la preuve, cette tarte aux pommes amandes et caramel inspirée d’une idée de Jacques Génin.
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Tarte poire, crème d'amande et chocolat
Tarte poire, crème d'amande et chocolat
Laet's bake it Laet's bake it
J’ai incorporé de la fève tonka dans la pâte sablée pour plus de parfums, du pralin et des amandes effilées pour le côté croquant et bien sûr des pépites de chocolat parce que je suis gourmande et que c’est encore meilleur avec du chocolat bien fondant !
Galette des rois thé matcha et myrtilles
Galette des rois thé matcha et myrtilles
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Voici une galette très gourmande. Je l’ai voulue originale, en forme de fleur à 6 pétales et parfumée au thé matcha. En tant que fan de thé j’avais encore très peu testé la pâtisserie avec le matcha et j’ai adoré ce parfum subtil qu’il apporte. J’ai ajouté des myrtilles, elles se marient très bien avec le thé matcha et apportent une touche encore plus gourmande à cette galette.
Tarte Bahia
Tarte Bahia
LesPetitesChouquettes LesPetitesChouquettes
Cette tarte est inspirée d’une création de Nicolas Bernardé du même nom : Bahia. Une tarte pleine de pep's qui associe ananas, passion et citron vert pour le bonheur de vos papilles ! Une valeur sûre et réconfortante !

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Nouveautés : des recettes de crème d'amande et de fruits qui changent !

Galette des rois à la crème d’amandes et aux pommes
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kilometre-0 kilometre-0
Une galette des rois feuilletée à la pâte d’amandes recouverte de pommes revenues dans du beurre, pour l'Epiphanie.
Tarte Rhubarbe Myrtille, Crumble Amande
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Une pâte sucrée amande craquante, une crème d'amande gourmande, de bons fruits de saison qui se marie à la perfection et pour achever cette gourmandise un crumble amande!
Tarte aux pêches
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Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Envie de tarte aux pêches ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur : la recette de la tarte aux pêches, composée d'une pâte brisée, d'une crème d'amandes et de pêches aux noyaux de pâte d'amandes !
Tarte à la rhubarbe et à la crème d'amande
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La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
En cuisine avec cette belle idée de dessert à partager entre amis ! Voici une recette facile et savoureuse de tarte à la rhubarbe et à la crème d'amande.
Tarte myrtille poire frangipane
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Elle est composée d’une pâte sucrée amande et d’une crème frangipane, plus légère qu’avec de la crème d’amande cela n’en enlève rien à la gourmandise de la dégustation. L’amande fait un beau duo avec la myrtille mais aussi avec la poire.
Tarte tourbillon amande framboise passion
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Perle en sucre Perle en sucre
Une tarte estivale pleine de fraîcheur alliant la saveur douce de l'amande aux parfums acidulés de la framboise et du fruit de la passion.
Tarte abricots et pistaches
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chantal87 chantal87
une tarte fondante avec des bons abricots et une crème à la pistache
Tarte aux poires, chocolat et crème d'amandes
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Tarte Amandine aux Fruits Rouges
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
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